N’hésitez pas à nous adresser vos recettes et photos!
Pain Maison
Ingrédients:
- 200g de farine
- ½ sachet de levure de boulanger instantanée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 60ml d’eau tiède
- 60ml de lait +un peu pour dorer
- 10 g de beurre mou
Dans un saladier, mélanger la levure, la farine et le sucre
Ajoute le sel, l’eau tiède, le lait. Malaxe jusqu’à obtenir une boule.
Ajoute le beurre, pétris 10 min. La pâte colle au début, puis se détache de plus en plus
Couvre avec un torchon, laisse reposer 2h dans un endroit tiède (près d’un radiateur). Elle doit doubler de volume.
Façonne 6 boule avec la pâte, couvre les et laisse gonfler 10 min
Préchauffe le four à 190°C
Badigeonne les boules avec le lait.
Fais cuire pendant 20 min.
Coupe les pains en deux et crée ton sandwich.
Bonne dégustation.
Pains au chorizo, emmental et raisins secs
Ingrédients pour 20-25 petits pains :
pour la pâte à pain
400 gr de farine
24 cl d’eau tiède
20 gr de beurre
2 cuillères à café rases de sel
1 et 1/2 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
pour la garniture
200 gr d’emmental
20 gr de chorizo
40 gr de raisins secs
du poivre
pour la dorure
1 oeuf
La première étape est la préparation de la pâte à pain :
* si vous avez un robot :
– mettre tous les ingrédients et faire fonctionner votre appareil ;
– votre pâte est prête.
* si vous n’avez pas de robot :
– dans un saladier, mélanger la farine et le sel ;
– verser l’eau tiède et ajouter le beurre ramolli, ainsi que la levure ;
– mélanger, puis terminer en pétrissant à la main, faire une boule ;
– mettre cette boule de pâte dans un saladier et couvrir d’un torchon ;
– laisser lever 15 min à température ambiante.
La deuxième étape est la préparation de la garniture :
– râper l’emmental, réserver ;
– ôter la peau et couper en dés le chorizo, réserver ;
– dans un saladier, mélanger l’emmental, les raisins secs et le chorizo ;
– poivrer ;
– mélanger.
La troisième étape est la réalisation des petits pains :
– étaler la pâte en forme de rectangle avec un rouleau à pâtisserie ;
– répartir la garniture sur la surface totale de la pâte ;
– rouler la pâte sur elle-même, comme un gros cigare, en soudant bien la jointure ;
– couper des tronçons de 2-3 cm ;
– déposer les tranches, couchées, sur une plaque de cuisson munie d’un papier sulfurisé, en espaçant un peu ;
– laisser lever 1-2 h à température ambiante.
La quatrième étape est la cuisson :
– préchauffer le four à 220°C ;
– badigeonner d’oeuf battu, les tronçons de pâte, avec un pinceau ;
– enfourner 18 min à 220°C.
Bonne dégustation !!!
